| 廈門(mén)食堂承包之廚房的管理要點(diǎn) |
|
| 本文來(lái)源：c2b2b2c.cn 發(fā)表日期：2019-8-6 |
近幾年來(lái)，隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲在食堂承包行業(yè)有了一定的知名度。在食堂承包行業(yè)，做好一個(gè)廚房的管理主要有以下幾個(gè)方面的要點(diǎn)：
一、尊重他人。一個(gè)有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的餐飲隊(duì)伍是每個(gè)廚師長(zhǎng)心目中最想要的。要做到這點(diǎn)，廚師長(zhǎng)就必須要尊重他人，要以身作則，關(guān)心關(guān)愛(ài)手下的員工，是他們和你一條心，努力把工作做好。
二、公平公正。一個(gè)優(yōu)秀的廚師長(zhǎng)需要在了解各員工性格、能力的基礎(chǔ)上，公平公正的對(duì)待每一位員工，不能有優(yōu)越性。因?yàn)檫@樣不利于一個(gè)集體的團(tuán)結(jié)，不利于創(chuàng)造效率。
三、物盡其用。廚師長(zhǎng)在采購(gòu)原材料時(shí)，要做到貨比三家，爭(zhēng)取花最少的錢(qián)買(mǎi)到最好的原材料，做出最好的菜。
四、合理管理。廚師長(zhǎng)是一個(gè)餐飲部門(mén)的管理者，要想達(dá)到事半功倍的效果，有效的管理是關(guān)鍵。在管理中，廚師長(zhǎng)要遵循公平公正的原則，以身作則，把加強(qiáng)廚房的工作效率放在首位。
以上是食堂承包商的分享，還有需要了解更多信息的朋友，可以進(jìn)入到我們的官網(wǎng)，或者來(lái)電咨詢。
|
